Receta de pastel de queso

Ingredientes:

1 tarrina de queso de untar (estilo philadelphia) de unos 250 grs.
2 yogures naturales sin azúcar
1 cartón pequeño de nata liquida
2 huevos grandes (o bien 3 pequeños)
azúcar
2 tubos de galletas (estilo maría)
ralladura de limón
mermelada del gusto favorito
mantequilla
1 niño con ganas de cocinar y muchos utensilios de cocina, sobre de todo de plástico, que son irrompibles

Protocolo:

Se coloca al niño en un banco, con un buen cacharro de plástico con las galletas, y algo para que las machaque. Esto les encanta, y les hace sentirse que entran en faena. Pero ojo, al cabo de un rato se aburrirán, así que tendremos que ir pensando en algo.

El queso de untar, los huevos, los yogures y la nata se mezclan en un bol con la batidora. Se añade de azúcar la cantidad equivalente a 2 vasos de yogur. Se ralla un poco de cáscara de limón sobre la mezcla.

Es divertido dejar que un niño eche los ingredientes en el bol, como por ejemplo el queso o vaciar los yogures. Esto de cocinar sigue una lógica que los niños aprenden fácilmente como un juego. Lo importante es dejarlos participar....

A estas alturas Jero ya está librando una batalla con las galletas, posiblemente un trozo de galleta se ha convertido en un monstruo extraterrestre que quiere devorar a las pobres miguitas de galleta, que aterrorizadas se esconden en el fondo del bol. Entonces entra en acción la mano del mortero, y acaba con el monstruo. Mientras haya historia, habrá galleta machacada... (lo mismo me tachan de explotador)

La galleta bien machacada se ha de mezclar con un poco de mantequilla en una sartén, hasta que la galleta tenga un aspecto apelmazado. Entonces la pasta de galleta se pone en el fondo de un recipiente para el horno, que habremos untado antes con un poco de mantequilla, y la dejamos enfriar.

Una vez fría la base, volcamos despacio la mezcla del queso y lo metemos en el horno, unos 30-40 mins a unos
210 grados (aquí estoy calculando a ojo, todo esto de cocinar lo hago a ojo, me resulta más intuitivo).

Cuando el pastel está listo para sacar (para saber esto, podemos mover un poco la bandeja del pastel y ver si el pastel está fime. Alternativamente, se puede pinchar con un cuchillo limpio para ver si está seca la masa por dentro), se deja enfriar, y luego se le pone por encima la mermelada. Delicioso de postre, a media tarde, a cualquier hora. Pero sin abusar que puede resultar muy pesado.